Presentamos este ejemplo plan de negocio bar de tapas pdf que puedes descargarte ahora mismo, el cual fue creado con el software específico plan de negocio bar que puedes encontrar en el sitio www.plandenegocios.guru.
Se trata de un caso real de un plan de negocio un bar de tapas ya hecho en pdf, que también podría adaptarse a un plan de negocio bar de copas si lo tuyo es crear un ambiente con música y bebidas por la noche, o un plan de empresa cafetería o incluso para un plan de negocio de un bar karaoke.
Descarga el plan de negocio de un bar de tapas en PDF para empezar ya a trabajar sobre tu proyecto.
Tabla de contenidos
Breve descripción del proyecto de apertura de un bar de tapas
El software para hacer el plan de negocio de un bar cafetería de forma simple y rápida sin ser un experto con un ejemplo completo sobre el cual trabajar directamente.
El producto o servicio ofrecido en nuestro bar:
Con el bar de tapas que estamos creando, tenemos la intención de ofrecer el servicio de desayuno, almuerzo rápido, aperitivo y café, refrescos, vino, amargos y cócteles durante todo el día.
El horario de atención es de 7 a 21 horas continuas durante seis días a la semana con cierre los domingos.
A continuación, se muestra la tabla de nuestras bebidas principales, comidas preparadas, y los precios de venta promedio esperados para el año en curso y los cuatro siguientes:
La clientela que queremos atraer a nuestro local:
Nuestra clientela está compuesta por habitantes locales y turistas de rango medio que, en los últimos años, están poblando cada vez más nuestra ciudad, gracias sobre todo al fortalecimiento de las conexiones aéreas.
Nuestro bar no es lujoso, pero quiere ofrecer un servicio rápido y familiar con materias primas de calidad.
• Motivación para la compra- por qué los clientes nos elijen:
Nuestro cliente decide entrar a nuestro bar tanto por la imagen tradicional y acogedora como por la posición, muy visible.
• Organización interna de la actividad de nuestro bar:
Inicialmente, la organización de nuestra empresa está formada por dos socios y dos camareros, tres camareros en el segundo ejercicio, cuatro en el tercer ejercicio y cincos camareros en el cuarto y quinto ejercicio. Tanto los propietarios como los camareros tendrán turnos que siempre permitirán la presencia de al menos dos personas en el bar y cuatro en las horas punta.
• Recursos humanos y experiencias individuales:
Los dos socios tienen una buena experiencia y conocimiento en la gestión de bares mientras que los camareros son todos jóvenes y con un par de años de experiencia.
• ¿Cuánto cuesta abrir un bar?.
Los recursos financieros para abrir nuestro bar
Los recursos financieros disponibles serán 10.000€ del capital social y un préstamo a cinco años de alrededor de 120.000€ garantizado por los socios.
• ¿Cuánto ganaremos con nuestro bar de tapas?
Esperamos una ganancia anual después de pagar impuestos de alrededor de 150.000€ en el primer año y 250.000€ en los años siguientes, además del retorno, en una situación de buen equilibrio financiero, del préstamo concedido.
Nota: La breve descripción debe ser el clásico “Elevator Pitch”, que es la presentación de su compañía en un minuto (el tiempo para subir al ascensor). El lector se formará su propia idea sobre su idea de negocio basada en el resumen que acaba de escribir y decidirá si continúa o no leyendo.
La primera descripción de su Idea de negocio debe ser interesante, completa, clara y concisa y debe convencer al lector para que aborde los siguientes puntos.
El mercado del bar de tapas o cafetería
El mercado, dada la multitud y variedad de bares en el centro de la ciudad, no se verá particularmente afectado por nuestra entrada.
A partir de los estudios e investigaciones realizadas, el sector del servicio hostelero, gracias al aumento significativo del turismo, goza de buena salud y el número de usuarios está en constante crecimiento. Segmentación del mercado de referencia
Nuestros clientes son ciudadanos residentes, turistas extranjeros y trabajadores presentes en la ciudad por negocios y por las numerosas ferias. Nuestro objetivo es una clientela de rango medio que quiera un buen servicio y calidad sin requerir un estándar demasiado alto.
Evolución del mercado
Como se anticipó, el mercado está evolucionando en un sentido positivo con el nacimiento de nuevos emprendedores en este sector, pero también con un excelente crecimiento de clientes provenientes del turismo.
Esperamos un crecimiento de los ingresos sobre todo gracias a la consolidación de los clientes a lo largo del tiempo y la difusión de nuestro nombre tanto en sitios especializados como de boca en boca.
Competencia de otros bares, cafeterías, pastelerías o restaurantes
Nuestros competidores directos, es decir, los bares y cafeterías de calidad que ofrecen servicio de desayuno y almuerzo en el centro de nuestra ciudad son alrededor de treinta y, según nuestro análisis, casi todos tienen excelentes niveles de asistencia.
Aquellos que parecen sufrir más, se lo deben sobre todo a una posición que no está particularmente a la vista o de paso y a un nombre que no está muy extendido.
3. El producto / servicio que ofreceremos a nuestros clientes
Descripción técnica del producto / servicio.
Nuestros productos se compran parcialmente frescos de un panadero y una pastelería ya seleccionados por su relación calidad-precio y parcialmente congelados para satisfacer las demandas máximas. Para las bebidas recurrimos a un distribuidor local, mientras que para el café seleccionamos la marca Marcilla. La cafetera es de nuestra propiedad.
Tiempo de ejecución del proyecto
En este ejemplo plan de negocio bar de tapas hemos fijado la apertura en abril del primer ejercicio después de una fase de preparación y configuración que tendrá lugar en enero-marzo de ese mismo año.
El plan de marketing de un bar cafetería
Hacer el plan de marketing de un proyecto bar cafetería es uno de los pasos más importantes de un plan de negocio, ya que sirve de orientación para determinar qué pasos se deben seguir en cada fase y, de esta manera, saber cuál es la mejor forma de atraer más clientes y qué indicadores se deberán medir.
Cada acción, desde la elección de la oferta, hasta la preparación de las mesas y el mobiliario de la sala, así como la elección de la música y la comunicación, promoción y elección del personal, tenía como objetivo dar una imagen joven y moderna.
Dependiendo de tipo de bar que pensemos abrir sea un bar karaoke, un bar de copas, una cafetería elegiremos unas estrategias u otras para potenciar nuestro local.
El precio de venta de bebidas, desayunos, cocktail y otros productos
Nuestros precios en este ejemplo plan de negocio bar de tapas, se han calculado tanto en función del costo de producción de nuestros platos como de los de la competencia, también teniendo en cuenta la percepción del cliente del posible costo de cada alimento para evitar ser etiquetados como demasiado caros, pero también demasiado baratos.
El rango de nuestros precios es intermedio y también queremos transmitir el mensaje de que la calidad tiene su precio. A continuación, se muestran los precios promedio de los principales alimentos y bebidas.
Promoción producto / servicio ofertado
Nuestro bar se promocionará en primer lugar a través de la imagen que le daremos al cliente potencial que pasará por él y esto a través de una cuidadosa decoración de muebles y luces.
Luego promoveremos nuestro negocio a través de la presencia gratuita y de pago en los principales sitios de Internet que se ocupan del sector y también a través de la creación de nuestro sitio web que promoveremos a través del pago por clic de Google AdWords.
En lugar de atraer al cliente a través de la publicidad, trataremos de ser conocidos y reconocidos por el cliente que transitará casualmente frente a nuestro bar.
Distribución de productos / servicios.
El producto se venderá y se servirá solo en nuestras instalaciones y, por el momento, no hay servicio de comida para llevar.
El plan de organización de un bar de tapas
La venta de alimentos se realiza completamente dentro del bar. Todas las materias primas se compran a proveedores externos, y la preparación de alimentos como tapas variadas, montaditos, bocadillos, sándwiches, etc, se realizan en el bar. Nuestros camareros preparan café, bebidas y cócteles.
En cambio, las funciones administrativas, legales y promocionales serán subcontratadas.
La forma jurídica y la estructura corporativa.
La forma legal de la empresa será la de sociedad limitada ( S.L) al 50% por cada uno de los dos accionistas que desempeñarán el papel de director.
Know-how y tecnologías utilizadas.
Las tecnologías utilizadas serán las más modernas posibles. El know-how más valioso será el proporcionado por los socios y su experiencia en la gestión de bares.
Mercados de suministro y logística.
Todos los proveedores serán locales y de primordial importancia y calidad. Hemos realizado una cuidadosa investigación para seleccionarlos y, en cualquier caso, continuaremos seleccionando nuevos proveedores que permitirán que el bar crezca y evolucione.
Plan de negocios bar de tapas: El plan económico-financiero.
Sobre la base de los supuestos ilustrados anteriormente, los ingresos calculados en los cinco años examinados son los que se presentan en la siguiente tabla:
La tabla anterior muestra el volumen de negocios de un bar cafetería esperado durante los cinco años para cada producto individual.
Para el cálculo de los volúmenes de venta y, por consiguiente, los volúmenes de compra (para bebidas, agua, cerveza, bebidas alcohólicas, vinos, etc.) y la producción de comidas, hemos utilizado los diagramas que se muestran a continuación.
En estos esquemas hemos definido inicialmente los días de apertura y el número de clientes diarios del bar.
Luego, hemos definido el porcentaje de venta para cada producto, según la experiencia del propietario y las encuestas directas realizadas en los bares de la zona, de cada producto. Esta configuración nos permitirá actualizar rápidamente los datos si notamos cambios en comparación con lo que se esperaba.
Costos fijos y variables de un bar de tapas
A continuación, se muestra un pronóstico de los costos totales en los que se incurrirá, divididos en varias categorías de gastos: costos variables de producción y ventas, costos fijos.
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Costos de producción variables
Estos valores se obtuvieron a partir del costo de gastos variables unitario de cada unidad de producto, cuyos detalles se detallan a continuación (para las otras anualidades, nos referimos a la impresión del presupuesto analítico):
(Borrar una de las dos tablas en función del número de productos)
Costos fijos para la gestión de un bar de tapas
Los costos fijos de nuestro local consisten en los empleados que contrataremos desde el primer año a partir de abril, como se muestra en la siguiente tabla:
Los principales costos fijos de administración que tendremos que afrontar serán son los honorarios para el asesor fiscal y el asesor laboral, y los gastos de publicidad, para los cuales hemos asignado 500€ por mes durante los primeros dos meses y, posteriormente 180€ por mes.
Luego tendremos los gastos de servicios públicos y el alquiler del local.
Finalmente, los costos de limpieza de 500€ por mes y los gastos bancarios, así como los gastos menores adicionales.
Inversiones para la apertura de un bar de tapas
Las inversiones en activos tangibles e intangibles que se consideran necesarias consisten en el mostrador de la barra y los electrodomésticos relativos, mesas y sillas para la barra y el área exterior, un armario de esquina, la vitrina para licores, la caja registradora, la máquina de café, la renovación del sistema eléctrico, la renovación del baño, el letrero y diversos equipos y muebles.
La siguiente tabla muestra los detalles de las inversiones a realizar con la indicación de la fecha de adquisición, el método de amortización y el monto.
Análisis de punto de equilibrio
Según nuestras previsiones, existe una alta probabilidad de que el proyecto se implemente con un punto de equilibrio que alcance el primer año de actividad. Como se puede ver en la comparación entre la rotación de equilibrio y el nivel de ingresos en los escenarios pesimistas y optimistas desarrollados, incluso en el peor de los casos, el punto de equilibrio se alcanza en el primer año.
Las necesidades financieras y préstamos que vamos a necesitar para abrir el bar
En el ejemplo plan de negocio bar de tapas solicitaremos préstamos bancarios que asciende a 120.000€ y se reembolsará durante 5 años a una tasa fija del 5% como se indica en las siguientes tablas:
Los flujos de efectivo salientes son atribuibles a los costos variables, los costos fijos (incluidos los cargos financieros y los impuestos), el reembolso de los préstamos contratados y la administración de las inversiones. A continuación se muestra el detalle mensual, año por año, de los flujos salientes:
Estado financiero de un ejemplo plan de negocio bar de tapas pdf
El estado financiero en este ejemplo de un plan de negocio bar de tapas es anual a cinco años.
Balance económico de un ejemplo plan de negocio bar de tapas pdf
Rentabilidad de la empresa.
En el ejemplo plan de negocio bar de tapas pdf se establecerá sobre la base de algunos índices de estados financieros sobre los que evaluaremos la rentabilidad de la compañía.
Como primer paso, examinamos el resultado de la gestión característica o el resultado operativo y lo hacemos a través del EBITDA (Ganancias antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización) que representa el beneficio antes de los intereses, los impuestos y la depreciación de los activos en comparación con la facturación del año. Podemos evaluar el resultado comparándolo con la tabla de comparación del lado.
Conclusiones del emprendedor
Sobre la base de las razones dadas en el presente ejemplo plan de negocio bar de tapas pdf y las estimaciones económicas y financieras ilustradas, se cree que el lanzamiento del bar que hemos planeado es una excelente inversión para los socios y cualquier inversor externo, así como para el banco al que estamos solicitando la concesión de un préstamo para el cual esperamos poder cumplir fácilmente con el pago de las cuotas vencidas de manera regular.
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